Caldo de costilla

Short rib y vegetales.  $240

Chuletón de cerdo importado

Cocinado al JOSPER, compota de higos y vino marsala.  $665

Chamorro de cerdo

LConfitado a fuego lento, papa y camote horneados con romero fresco. $399

Pollo organico al carbon

Aceite de ajo y chile de árbol. Camote y papas en cubos.  $395

Pollito de leche en adobo

Pollito horneado montado sobre un espejo de adobo de chiles secos y cerveza. Acompañado de una cama de arroz salvaje.  $425

Hamburguesa rio quintana

Queso cheddar, tocino, cebolla caramelizada, lechuga y mermelada de tomates. $330