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Nuestro Menú

Río Quintana

ENTRANTES

TOSTADAS DE ATÚN (3 pza.)*
Atún fresco, cebolla caramelizada, mayonesa.
PULPO A LAS BRASAS
Marinado en paprika y aceite de olivo.
TARTAR DE CALLO DE HACHA*
Jitomate deshidratado, albahaca, cebolla morada, chile de árbol.
LENGUA A LOS TRES CHILES
Salsa de guajillo, pasilla, serrano y ajo.
MIXIOTE DE RIB EYE
Adobo de chile guajillo.
QUESO BRIE FRITO
Empanizado en frutos secos y panko.
OREJA DE CERDO
Salsa martajada.
CAZUELA DE LECHÓN
Cocinado lentamente en horno de leña.
CEVICHE DE PESCADO*
Adobo de chiles quemados, cilantro, cebolla y nopal.
CEVICHE DE AGUACATE & CAMARÓN*
Camarón, aguacate, cebolla morada y chile jalapeño.
QUESO PROVOLONE AHUMADO
Pesto, salsa de tomate.
MOLLEJAS DE TERNERA
A la parrilla.
ALCACHOFA A LA BRASA
Mantequilla de balsámico, alioli.
TACOS DE CAMARÓN (2 pza.)
Salsa de habanero, cebolla morada, col y zanahoria.

CARNES & AVES

1/2 POLLO
Pollo orgánico, a la parrilla y chile ajo.
PIERNA DE PATO CONFITADA & ROSTIZADA
Glaseado de vinagre de jerez.
HAMBURGUESA RÍO
Queso cheddar, cebolla, jitomate, lechuga, tocino.
RACK DE CORDERO
A la parrilla, salsa de romero.

CORTES

OJO DE RIB EYE
(Hight choise) 200 gr.
FILETE DE RES
(nacional) 300 gr.
FILETE DE RES
(importado) 300 gr.
PICAÑA
(high choise) 500 gr.
CABRERÍA
(nacional) 350 gr.
VACIO
(choise) 400 gr.
RIB EYE
(high choise) 300 gr.
TAPA DE RIB EYE
(high choise) 300 gr. mínimo.
ASADO DE TURA
(nacional) 600 gr.
PORTER HOUSE
(nacional) 800 gr.

SOPAS

CREMA DE QUESO AHUMADO
Queso provolone, poro, papa.
SOPA DE CEBOLLA
Queso gruyère, pan de ajo.
CALDO DE COSTILLA DE RES
Verduras mixtas, costilla de res.

PIZZAS

MARGARITA
Mozzarella, jitomate, albahaca.
SALMÓN
Salmón ahumado, aguacate, queso mozzarella.
JAMÓN SERRANO
Espárragos, pimientos, jamón serrano.

CARPACCIOS

CARPACCIO DE CAMARÓN*
Aguachile, pepino, cebolla morada, aguacate, cilantro.
CARPACCIO DE SALMÓN*
Aceite de olivo, eneldo, alcaparra, cebolla morada.
CARPACCIO DE PULPO*
Aceite de olivo, paprika, chile manzano, limón, cebolla, cilantro.
CARPACCIO DE RES*
Aceite de olivo, reducción de balsámico, queso parmesano.

PESCADOS & MARISCOS

CAMARONES ALMENDRADOS
Salsa de tamarindo, empanizados en almendra y panko.
ATÚN SELLADO*
BBQ cantonesa.
SALMÓN ROSTIZADO
Salsa de alcaparras y olivo.
PESCA DEL DÍA
Salsa de mejillón.

GUARNICIONES

(Recomendado para dos personas)

ESPINACA A LA CREMA
Tocino, crema, cebolla, ajo.
PAPA GRATÍN
Queso gousa.
PAPAS FRITAS
Aceite de hierba, parmesano.
PURÉ RÚSTICO
Al ajo.
MAC & CHEESE
Al horno de leña.
ARROZ FRITO
Almendra, huevo estrellado, verduras mixtas.
PIMIENTO DE PADRÓN
Fritos, aceite de olivo, sal, pimienta.

ENSALADAS

ENSALADA DE PERA*
Lechuga romana, pera, pesto de pistache.
ENSALADA DE BERROS*
Tocino, queso parmesano, limón, aderezo de mostaza.
ENSALADA GRIEGA*
Queso feta, cebolla morada, jitomate, pimiento, aceituna kalamata, pepino.
ENSALADA DE BETABEL & AGUACATE*
Espinacas, aderezo de jamaica, mandarina, queso de cabra y cacahuate caramelizado.
ENSALADA DE JITOMATE*
Jitomate bola, queso parmesano, mix de lechugas, vinagreta balsámica.
ENSALADA DE FRUTOS*
Higos, fresa, zarzamora, frambuesa, almendra tostada, aderezo de miel y mostaza.

EMPANADAS

DE OSSOBUCO
Chorizo español, aceituna.
DE QUESO & HONGOS
Portobello, champiñón, setas, queso gouda.
DE JAIBA
Salsa alcaparrada.
DE JAMÓN & QUESO
Jamón serrano, jamón americano, queso gouda.

PASTAS

CANELÓN DE PATO
Seta, queso gouda, queso parmesano.
FETUCCINI CON RAGÚ DE SHORT RIB
Costilla de res braseada en salsa de tomate.
ÑOSQUIS DE QUESO RICOTA
Espinacas, avellanas, mantequilla, chalotas, queso parmesano.
FARFALLE A LOS CUATRO QUESOS
Jamón serrano, albahaca, pimienta negra.

CORTES AÑEJOS

500 gr.

RIB EYE
NEW YORK

CORTES PRIME

500 gr.

RIB EYE
NEW YORK
*El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del cliente.

CERVEZA

Tecate
325 ML.
Tecate light
325 ML.
Indio
325 ML.
Xx lager
325 ML.
Xx ámbar
325 ML.
Bohemia oscura
355 ML.
Bohemia clara
355 ML.
Heineken
355 ML.
SOL
355 ML.
Heineken DE BARRIL
ámbar DE BARRIL
VASO CHELADO
VASO MICHELADO
VASO CON CLAMATO

MEZCALES

ALIPUZ SAN JUAN
750 ML.
LOS DANZANTES REP
750 ML.
BRUXO 4
750 ML.
GRACIAS A DIOS BLANCO
750 ML.
GRACIAS A DIOS PECHUGA DE GUAJOLOTE
750 ML.
ARREBATO BLANCO
750 ML.
400 CONEJOS REPOSADO
750 ML.
SOMOS PECADORES TOBALA
750 ML.
SOMOS PECADORES TEPEZTATE
750 ML.

GINEBRA

BEEFEATER
750 ML.
BOMBAY
750 ML.
Hendrick’s
750 ML.
TANQUERAY
750 ML.
TANQUERAY TEN
750 ML.
MONKEY 47
750 ML.
BEEFEATER 24
750 ML.
LONDON ONE
750 ML.

BRANDY

CARDENAL DE MENDOZA
700 ML.
CARLOS I
700 ML.
DUQUE DE ALBA
700 ML.
DON PEDRO GRAN RESERVA
750 ML.
FUNDADOR
750 ML.
TERRY
700 ML.
TORRES 10
700 ML.
TORRES 15
700 ML.
TORRES 20
700 ML.
TORRES 5
700 ML.
JAIME I
700 ML.

COGNAC

HENNESSY V.S.O.P
700 ML.
HENNESSY V.S
700 ML.
HENNESSY X.O
700 ML.
MARTELL V.S.O.P
700 ML.

ANÍS

CHINCHÓN DULCE
1000 ML.
CHINCHÓN SECO
1000 ML.
LAS CADENAS
1000 ML.
SAMBUCA NERO
700 ML.
SAMBUCA VACCARI
700 ML.

OTRAS BEBIDAS

REFRESCOS
355 ML.
AGUA PERRIER
AGUA NATURAL BUI
San Pellegrino
NARANJADA O LIMONADA
PIÑADA
AGUA NATURAL ciel
CLAMATO NATURAL

LICORES & CREMAS

AGAVERO
750 ML.
Amaretto Disaronno
700 ML.
AMARGO DE ANGOSTURA
750 ML.
BAILEYS
750 ML.
CAMPARI
750 ML.
Chartreuse AMARILLO
700 ML.
Chartreuse VERDE
700 ML.
Crème de cassis
700 ML.
Cointreau
700 ML.
CONTROY
1000 ML.
Drambuie
750 ML.
FERNET BRANCA
750 ML.
FRANGELICO
700 ML.
Grand Marnier
700 ML.
ORUJO MARTÍN CÓDAX BCO
700 ML.
ORUJO MARTÍN CÓDAX HIERBAS
700 ML.
HPNOTIQ
750 ML.
Jägermeister
700 ML.
TÍO PEPE
750 ML.
Kahlúa
980 ML.
LICOR 43
750 ML.
MIDORI
750 ML.
STREGA
750 ML.
MARTINI EXTRA DRY
750 ML.
MENTA VERDE
750 ML.
ZOCO
1000 ML.
Patxaran
1000 ML.
OPORTO FERREIRA
750 ML.
OPORTO FERREIRA BLANCO
750 ML.
OPORTO FERREIRA 10
750 ML.
OPORTO FERREIRA 20
750 ML.
MARTINI ROSSI
750 ML.
ST. GERMAIN
750 ML.
PLUM DEW
750 ML.
MANZANILLA LA GUITA
750 ML.

RON

APPLETON ESPECIAL
950 ML.
APPLETON STATE
750 ML.
BACARDI 8
800 ML.
BACARDI AÑEJO
1000 ML.
BACARDI BLANCO
980 ML.
CAPTAIN MORGAN
750 ML.
BACARDI SOLERA
1000 ML.
FLOR DE CAÑA 5
750 ML.
FLOR DE CAÑA 7
750 ML.
FLOR DE CAÑA 12
750 ML.
HAVANA 3 AÑOS
750 ML.
HAVANA 7 AÑOS
750 ML.
MALIBU
750 ML.
MATUSALEM CLÁSICO
750 ML.
MATUSALEM GRAN RESERVA
750 ML.
MATUSALEM PLATINO
750 ML.
POTOSI AÑEJO
1000 ML.
ZACAPA 23
750 ML.
ZACAPA X.O
750 ML.

TEQUILA

7 LEGUAS BLANCO
700 ML.
7 LEGUAS REPOSADO
700 ML.
7 LEGUAS AÑEJO
750 ML.
CASA DRAGONES
750 ML.
CAZADORES REPOSADO
1000 ML.
CENTENARIO AÑEJO
695 ML.
CENTENARIO AZUL
940 ML.
CENTENARIO PLATA
700 ML.
CENTENARIO REP.
700 ML.
CUERVO 1800 AÑEJO
700 ML.
CUERVO 1800 BCO.
700 ML.
CUERVO 1800 REP.
700 ML.
CUERVO TRADICIONAL
950 ML.
DON JULIO 70
750 ML.
DON JULIO 1942
750 ML.
DON JULIO AÑEJO
750 ML.
DON JULIO BLANCO
750 ML.
DON JULIO REPOSADO
750 ML.
HERRADURA AÑEJO
750 ML.
HERREDURA ANTIGUO
950 ML.
HERRADURA BLANCO
950 ML.
HERRADURA ULTRA
750 ML.
HERRADURA REPOSADO
700 ML.
HERRADURA PLATA
700 ML.
HERRADURA SELECCIÓN
750 ML.
MAESTRO TEQUILERO REPOSADO
750 ML.
MAESTRO TEQUILERO DIAMANTE
750 ML.
RESERVA DE LA FAMILIA
750 ML.
CUERVO PLATINO
750 ML.

VODKA

ABSOLUT AZUL
750 ML.
ABSOLUT CITRON
750 ML.
ABSOLUT MANGO
750 ML.
ABSOLUT MANDARIN
750 ML.
ABSOLUT RASPBERRY
750 ML.
BELVEDERE
700 ML.
GREY GOOSE
750 ML.
Stolichnaya
750 ML.
SMIRNOFF
1000 ML.

WHISKY

BUCHANAN’S MASTER
750 ML.
BUCHANAN’S 12 AÑOS
750 ML.
BUCHANAN’S 18 AÑOS
750 ML.
BUCHANAN’S RED SEAL
750 ML.
CHIVAS REGAL 12 AÑOS
750 ML.
CHIVAS REGAL 18 AÑOS
750 ML.
GLENFIDDICH
750 ML.
J.W. ETIQUETA NEGRA
750 ML.
J.W. ETIQUETA DOBLE NEGRA
750 ML.
J.W. ETIQUETA ROJA
750 ML.
J.W. ETIQUETA VERDE
700 ML.
J.W. ETIQUETA DORADA
700 ML.
J.W. ETIQUETA PLATINO
750 ML.
J.W. ETIQUETA AZUL
750 ML.
J&B
750 ML.
JACK DANIELS
700 ML.
MACALLAN 12
700 ML.
OLD PARR
750 ML.
MACALLAN AMBER
750 ML.
Destilados 3 oz.
Anís y licores 2 oz.

CAFÉS

LUNGO FORTE
INTENSIDAD (4)
Mezcla compleja de “arábicas” de América Central y del Sur que presenta intensas notas tostadas con delicado toque de fruta
RISTRETTO
INTENSIDAD (9)
Granos de “arábicas” puros de América Central y del Sur hacen que este sea un café de cuerpo denso con notas de cacao.
RISTRETTO ORIGIN INDIA
INTENSIDAD (10)
Es una combinación entre los mejores granos de “arábicas” y un toque de “robusta” del Sur de la india. Es un café con mucho cuerpo, carácter marcado y notas de especias.
LUNGO DECAFFEINATO
INTENSIDAD (4)
Café descafeinado elaborado a partir de una compleja mezcla de “arábicas” del Sur y del este de África. Esta mezcla combina notas de cereales tostados y dulces con los matices florales de los “arábicas” del este de África.

TÉS

SENCHA TÉ VERDE
Japonés con agradables notas marinas. Puedes acompañarlo con alimentos salados, pescados claros y legumbres
SENCHA MENTA
Típica bebida marroquí. Té verde tipo “gunpowder” con hojas de menta. Digestivo y refrescante.
SENCHA LIMÓN
Té verde con zacate de limón. Con alto contenido de antioxidantes con propiedades antibacteriales. Pruébalo frío con miel.
VERDE PIÑA BLUEBERRY
Insuperable té verde aromático, con piña y extravagantes moras azules. Tiene un alto nivel de antioxidantes. Se recomienda tomarlo frío.
ENGLISH BREAKFAST
Mezcla de tés negros de diferentes orígenes que dan como resultado un fuerte sabor a maltas y especias. Ideal para tomarse con leche y acompañar el desayuno.
ORIENTAL SPICE
Té negro con canela, jengibre, clavo y otras especias aromáticas, base para elaborar el conocido “masala chai”. Puedes tomarlo con leche o frappé.
TENTACIÓN DIVINA
Té negro con trozos de “nougat” y esencia de almendras, nueces y caramelo. Perfecto para acompañar tus postres.
PU-ERH FRUTOS ROJOS
Novedosa combinación de “pu-erh” con sabor a frutos rojos. Pruébalo frío o caliente para acompañar el postre.
FANTASÍA TROPICAL
Tisana frutal que combina los sabores de los frutos rojos (fresa y frambuesa) con maracuyá. Pruébalo frío o caliente.
FRESA KIWI
Famosa tisana que combina el kiwi, la fresa y jamaica diurética. Con vitamina C.
MANZANILLA LAVANDA
Tisana rica y digestiva de flor de manzanilla con lavanda. Ideal para después de una comida pesada.
MANZANA ARÁNDANO
Mezcla de manzanas pasas y arándano diurético. Con alto contenido de vitamina C y antioxidantes. Disfrútalo caliente o frío.

POSTRES

TARTA DE MANZANA
Crumble, helado de vainilla
TARTA DE LIMÓN
Cremoso de menta.
MIL HOJAS
Crema pastelera, frutos rojos
BROWNIE
Salsa de caramelo, crema de queso mascarpone, helado de turrón.
CHEESE CAKE DE QUESO RICOTA
Con toque de queso idiazábal y compota de frutos rojos.
FLAN
Receta casera con vainilla.
PIÑA ASADA
Almíbar de mezcal y mousse de coco.

COCTELERÍA PARA NIÑOS

APPLE SPIDER
jugo de manzana con helado de limón
LA PLAYA
jugo de naranja, jugo de piña y granadina
PANTERA ROSA
jugo de piña, granadina y crema de coco
EL COCO
crema de coco y jugo de piña
EL PITUFO
frappe de limon con blueberries
AGUAS FRESCAS

MENÚ PARA NIÑOS

PASTA BOLOGÑESA
DEDITOS DE PESCADO
con papas a las francesa
SABANA DE POLLO
con vegetales
SABANA DE RES
con puré